期刊名： Foods

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/foods

Foods期刊为进一步优化学术治理结构，强化栏目专业化运作与期刊长远发展战略，于近期正式完成编委会内部职务调整与职能升级工作，任命多位资深编委分别担任各常设栏目主编、期刊顾问委员会成员、副主编。现予公布，并以此感谢各位专家长期以来对本刊学术质量建设所做出的重要贡献。

“Food Packaging and Preservation” 栏目主编

金征宇 教授

江南大学，中国

研究兴趣：功能性碳水化合物；新型食品加工技术；食品包装；淀粉资源的开发与利用

顾问委员会成员

孙宝国 教授

北京工商大学，中国

研究兴趣：应用化学；食品科学；香料研究；白酒化学

谢建华 教授

南昌大学，中国

研究兴趣：多糖；碳水化合物的色谱分析；蛋白质；植物化学物质；功能性食品成分；食品科学；抗氧化剂；免疫调节作用；肠道微生物群；功能性食品

Jose Angel Perez-Alvarez 教授

米格尔·埃尔南德斯大学，西班牙

研究兴趣：食品开发；食品蛋白质；膳食纤维；健康的动物性食品；混合食品；植物性食品；食品副产品的综合利用；中间食品产品；社交媒体科学传播

王强 教授

中国农业科学院，中国

研究兴趣：植物蛋白；多尺度结构变化与功能调控；粮油副产物综合利用与营养健康产品开发

刘玉环 教授

南昌大学，中国

研究兴趣：功能性食品；微藻食品；生物质转化；生态工程；肠道微生态调控；植物基食品开发

副主编

赵广华 教授

中国农业大学，中国

研究兴趣：蛋白质的结构与功能；食品纳米材料；铁蛋白；蛋白质自组装；铁营养

Jayashree Arcot 教授

新南威尔士大学，新加坡

研究兴趣：食品微量营养素强化；利用体外细胞培养技术二维和三维（类器官）模型研究营养素的生物可及性；人体内的生物利用度；通过发酵和肠道调节增强微量营养素

Luisa Torri教授

美食科学大学，意大利

研究兴趣：食品感官评价；消费科学；化学感官感知；个体感知差异；新型食品；可持续食品体系

Nazimah Hamid 教授

奥克兰理工大学，新西兰

研究兴趣：感官过程、感知与表现；食品化学与食品感官科学；食品技术；食品科学

Oscar Núñez 教授

巴塞罗那大学，西班牙

研究兴趣：食品真实性鉴定；食品特性分析；食品分类；食品欺诈检测；次生代谢物；多酚类物质；食品组学；生物活性化合物；液相色谱法；质谱分析法；高分辨率质谱分析法；环境质谱分析法；毛细管电泳法；化学计量学

王绍金 教授

西北农林科技大学，中国

华盛顿州立大学，美国

研究兴趣：微生物的热致死亡动力学；食品材料的热学/介电特性；利用射频加热进行巴氏杀菌、消毒和干燥处理

期刊介绍

主编：Prof. Dr. Arun K. Bhunia, Purdue University, USA

期刊主题涵盖食品研究相关各方面。目前已被 Scopus、SCIE (Web of Science)、PubMed 等数据库收录。

2025 Impact Factor: 6.0

2025 CiteScore: 10.3

Time to First Decision: 15 Days

Acceptance to Publication: 2.6 Days