期刊名：Foods

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/foods

近日，2026年度《期刊引证报告》正式发布。Foods 2025年最新影响因子 (Impact Factor) 较去年提升17.6%，达到6.0！在Food Science & Technology领域排名39/187，位居Q1。在此，Foods期刊编辑部谨向一直以来支持与认可我们的学者致以诚挚谢意。

期刊简介

Foods (ISSN 2304-8158) 自2012年创刊以来，已发展成为食品科学领域的重要学术平台。期刊主编是来自美国普渡大学的Arun K. Bhunia教授，编委会由来自50多个国家的1200余位知名专家组成。期刊涵盖了食品加工与技术、食品物理与生物化学、食品分析、食品微生物学、食品功能与营养等多个研究领域，致力于推动食品科学的创新与发展。

期刊主编

Prof. Dr. Arun K. Bhunia

Purdue University

研究领域: 微生物学；发病机制；宿主-病原体相互作用；纳米生物技术；食品安全；益生菌与肠道健康

投稿优势

•更高文章曝光度

期刊目前已被多个知名学术数据库收录，包括Web of Science的SCIE、PubMed以及Scopus等。

•更快发表速度

Time to First Decision：17 Days

Time to Publication：2.6 Days

•开放获取

读者可以免费阅读期刊文章。

•作者持有版权

协会合作

Foods期刊致力于搭建快速高效高质量的学术交流平台，截至目前已与以下协会开展合作：

意大利食品科学学会（SISA）

Italian Society of Food Sciences (SISA)

西班牙营养基金会（FEN）

Spanish Nutrition Foundation (FEN)

期刊奖项

奖项名称：Foods Young Investigator Award

奖项截止日期：31 September 2026

奖项详情页：https://www.mdpi.com/journal/foods/awards/3658

期刊学术活动

活动预告：第七届国际食品科学线上会议 (Foods 2026) 火热征稿中

活动名称：The 7th International Electronic Conference on Foods – Future Foods Powered by Smart, Healthy & Emerging Technologies, Foods 2026

活动链接/Banner：https://sciforum.net/user/submission/create/1735

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食品技术领域的数字化创新

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投稿截止日期：31 January 2027

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Emerging Prebiotics: Formation, Potential Activities and Applications in Food

新兴益生元：形成、潜在活性及在食品中的应用

客座编辑： Dr. Juan Bai, Dr. Ying Zhu, Dr. Jiayan Zhang

投稿截止日期：10 September 2026

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/0Y85XYNYG9

精选重印本

Plant Protein Processing: Technological Innovation and New Application Scenarios

植物蛋白加工：技术创新与新应用场景

Prof. Dr. Zhongjiang Wang , Prof. Dr. Zengwang Guo , Dr. Zhaoxian Huang

https://www.mdpi.com/books/reprint/12838-plant-protein-processing

Optimization of Non-thermal Technology in Food Processing

食品加工中非热技术的优化

Dr. Milan Hou?ka , Dr. Roman Buckow

https://www.mdpi.com/books/reprint/12653-optimization-of-non-thermal-technology-in-food-processing

Food Fraud as a Global Problem: Advanced Analytical Tools to Detect Species, Country of Origin and Adulterations

食品欺诈是一个全球性问题：利用先进分析工具检测物种、原产国和掺假情况

Dr. Hongyan Liu, Prof. Dr. Hongtao Lei, Prof. Dr. Boli Guo, Dr. Ren-You Gan

https://www.mdpi.com/books/reprint/10543-food-fraud-as-a-global-problem

作者指南

如您对投稿有任何疑问，欢迎阅读作者指南，或联系Foods期刊编辑部 (foods@mdpi.com)。

作者指南：https://www.mdpi.com/journal/foods/instructions