在广东省自然科学基金、国家生猪产业技术体系等项目资助下，广东省农业科学院动物科学研究所猪营养与饲料研究团队揭示了栀子苷靶向“菌-肠”轴调控铁死亡的新机制。相关成果近日发表于《国际食品研究》（Food Research International）。

断奶应激是制约猪早期生长、诱发肠道疾病的重大产业瓶颈。针对断奶仔猪普遍存在的氧化应激损伤及生长迟滞等生产难题，研究团队采用转录组、微生物组及代谢组多组学联合分析策略，系统阐明了天然活性物质栀子苷的营养调控机制。研究发现，日粮添加300 mg/kg栀子苷可显著改善断奶仔猪生长性能，修复受损的肠黏膜屏障。其内在机制为：栀子苷能够有效富集仔猪肠道内的有益菌群——普雷沃氏菌，并通过抑制TRPV4离子通道表达，上调GPX4等抗铁死亡蛋白表达，阻断铁离子累积与脂质过氧化，从而抑制肠道上皮细胞铁死亡，最终缓解断奶应激造成的肠道损伤。

论文通讯作者、广东省农业科学院动物科学研究所研究员杨雪芬表示，该研究不仅深入解析了栀子苷“菌群-代谢物-宿主基因”互作的分子机制，也为开发新型绿色饲料添加剂、破解仔猪断奶应激难题提供了理论支撑与数据支持。

相关论文信息：10.1016/j.foodres.2026.120725